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Batata a murro |
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Receita submetida por: Admin em 12/23/2008
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3505 visualizações
2.73 classificação média
51 votos
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Sirva quente com carnes, aves e especialmente com peixes.
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Ingredientes
4 batatas grandes
2 l de água
4 colheres (sopa) de sal grosso
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Preparação
1. Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente.
2. Numa panela grande, coloque as batatas com a casca e 2 litros de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos. Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo.
3. Quando esfriar, dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.
4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
5. No fundo de uma travessa refratária, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas. Salpique com o restante sal. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos.
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Comentários dos utilizadores |
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| A verdadeira inovação está em ir buscar há nossa história gastronómica estas grandes riquezas. |
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António Araújo em 22/07/2009 |
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ameiiiii, estou fazendooo, só não coloquei sal grosso, cozinhei já com sal n ormal.
gostaria de saber do que é a folha que está de baixo da batata, folha de bananeira??
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juçara em 02/12/2009 |
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Grande invenção.
A verdadeira Batata a Murro não é cozinhada assim.
Mas assim também deve ser bom. Vou experimentar.
A Batata a Murro tradicionalmente portuguesa é feita:
Forno bem quente. As batatas colocadas no fundo do tabuleiro ou assadeira. Sal grosso por cima. Ao fim de 30monutos retirar. envolver cada uma das batatas num pano e dar-lhe um murro.
Entretanto aquecer azeite até ferver (tem de ter muito aglho cortado). Depois deitar este azeite e o alho por cima das batatas esmurradas.
Experimentem assim e vão ver como é bom.
A troca de experiências faz evoluir a cozinha.
Bom Apetite |
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antónio em 25/12/2009 |
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| o antonio tem razao. na minha terra tambem se cozinha assim. para acompanhar o melhor é um bacalhau gelhado ou assado |
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jose em 07/03/2010 |
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