1. Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente.

2. Numa panela grande, coloque as batatas com a casca e 2 litros de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos. Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo.

3. Quando esfriar, dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.

4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

5. No fundo de uma travessa refratária, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas. Salpique com o restante sal. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos.

Comentários dos utilizadores

A verdadeira inovação está em ir buscar há nossa história gastronómica estas grandes riquezas.

António Araújo em 22/07/2009

ameiiiii, estou fazendooo, só não coloquei sal grosso, cozinhei já com sal n ormal.

gostaria de saber do que é a folha que está de baixo da batata, folha de bananeira??

juçara em 02/12/2009

Grande invenção.
A verdadeira Batata a Murro não é cozinhada assim.

Mas assim também deve ser bom. Vou experimentar.

A Batata a Murro tradicionalmente portuguesa é feita:
Forno bem quente. As batatas colocadas no fundo do tabuleiro ou assadeira. Sal grosso por cima. Ao fim de 30monutos retirar. envolver cada uma das batatas num pano e dar-lhe um murro.
Entretanto aquecer azeite até ferver (tem de ter muito aglho cortado). Depois deitar este azeite e o alho por cima das batatas esmurradas.

Experimentem assim e vão ver como é bom.

A troca de experiências faz evoluir a cozinha.

Bom Apetite

antónio em 25/12/2009

o antonio tem razao. na minha terra tambem se cozinha assim. para acompanhar o melhor é um bacalhau gelhado ou assado

jose em 07/03/2010