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Iscas de cebolada

Receita submetida por: Admin em 12/03/2008
Iscas de cebolada 961 visualizações
2.90 classificação média
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Ingredientes

750 g de fígado de porco fatiado
3 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1,2 kg de batata
2 cebolas grandes
1 dl de azeite
1 folha de louro
2 colheres de sopa vinagre
1 colher de sopa de salsa picada
sal e pimenta q.b.





Preparação

Tempere o fígado com os alhos laminados, metade do vinho, sal e
Pimenta. Deixe marinar.

Descasque as batatas, corte em rodelas e coza em água com sal. Retire o fígado e os alhos da marinada e frite no azeite. Retire-os, reservando, e, à gordura, adicione as cebolas em rodelas e o louro. Deixe alourar e refresque com o restante alourar vinho.

Junte o fígado e o alho reservados e tempere com colorau e cominhos. Envolva tudo muito bem, tape o tacho e deixe cozinhar dois minutos.

Regue com o vinagre e ferva durante um minuto. Sirva com a batata e polvilhe com a salsa picada.

Alternativa:: Sirva este prato com puré de batata. Coza as batatas, passe-as no passe-vite, junte leite e margarina suficientes e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

 

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