http://receitas.mundopt.com/ 2010-03-20T21:21:43+01:00 FeedCreator 1.7.2-ppt (info@mypapit.net) 2010-03-20T20:21:43+01:00 2010-03-20T20:21:43+01:00 2010-03-20T20:21:43+01:00 http://receitas.mundopt.com/view/413/foga%26ccedil%3bas_de_palmela.html

Amassa-se a massa de pão com a banha derretida, junta-se o ovo e a aguardente e o sumo de laranja. Estando bem amassado, junta-se a farinha, canela e erva doce, ficando uma massa homogénea. Estica-se a massa com um rolo e corta-se em vários feitios, pinta-se com ovo e coze-se em forno a 200º.

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Dissolva o fermento em 4 colheres de sopa de água morna, junte um pouco de farinha e misture. Reserve. Misture a farinha com o sal, e a mistura de fermento e água. Amasse muito bem, adicionando a água morna que for necessária para obter uma massa suficientemente consistente e que não se agarre às mãos.Deixe levedar durante meia hora. Divida em 4 porções, estenda cada uma com um rolo, recheie com algumas rodelas de chouriço e queijo e enrole. Deixe levedar novamente e, quando vir que já não aumenta de volume, leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.

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Doure a carne, numa caçarola antiaderente, com o bacon picado e o azeite, mexendo com uma colher de pau. Junte a cebola picada e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Refogue um pouco mais e incorpore o molho bechamel e o limão. Deixe arrefecer. Estenda a massa folhada, corter-a aos rectângulos e recheie com o preparado anterior. Dobre a massa, pressionando um pouco à volta. Pincele a superfície com gema batida e leve os pastéis ao forno até a massa folhar. Sirva com salada de alface.

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Leva-se a cozer as batatas, escorra a agua e reserve. 
Numa tigela ,misture o pão embebido o atum escorrido do azeite, e passe pelo passe-vite.  
Leva-se o azeite com as cebolas e os alho alourar, depois de louros, adicione o preparado do pão com o atum, misture tudo bem, adicione as batatas cozidas ,escorra a lata de ervilha com cenoura e adicione também, misture as 3 gemas e leve ao lume a incorporar, tempere de pimenta e sal. 
Bata as 3 claras em castelo e adicione ao preparado. 
 Unta-se uma forma de bolo com buraco ao meio (também pode fazer num pirex, quadrado fica ao critério de cada um) com manteiga e polvilha-se com pão ralado.
 Põe-se o preparado na forma polvilha outra vez com o restante pão ralado, e leva-se a cozer em forno médio, usa-se o mesmo método dos bolos, se o palito sair seco o pudim esta pronto. Serve-se com arroz branco e salada. 

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Refogar a cebola e os dentes de alho picados em azeite. De seguida adicionar o arroz para risotto e deixar fritar um pouco. Refrescar com o vinho branco e deixar evaporar o vinho. Acrescentar um pouco de água quente e deixar cozinhar. Acrescentar as ervilhas congeladas e os cogumelos laminados e acrescentar mais um pouco de água quente. Temperar o arroz com sal a gosto. Ir acrescentando água à medida que o arroz for cozendo. Antes de servir, adicionar as folhas de manjericão.

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Bater os ovos com o açúcar, bem batidos. Juntar a margarina, bater bem, juntar o sumo e a casca. Deitar a farinha misturada com o fermento de uma só vez e envolver sem bater. Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

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Bata as claras em neve e reserve Misture o açúcar, as gemas e a margarina Bata até ficar bem cremoso Peneire o trigo, a maizena e o fermento juntos Misture ao creme anterior, alternando com o leite Bata muito bem Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve e misture delicadamente Separe a massa em 3 partes Coloque o Nescau na primeira e misture bem Na segunda acrescente o Nesquick de morango Na terceira as gotas de baunilha Coloque na forma untada e enfarinhada, uma camada de cada vez Leve ao forno por mais ou menos uns 45 minutos

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Coze-se o bacalhau com umas pedrinhas de sal e desfia-se retirando as espinhas. Bate-se as gemas com a farinha. Adiciona-se o leite e por último as claras batidas em castelo. Junta-se o bacalhau e leva-se ao forno num tabuleiro untado com margarina. Quando estiver cozido desenforma-se para cima de um pano da cozinha molhado em água fria e escorrido. Barra-se com maionese, coloca-se azeitonas sem caroço e as gambas e enrola-se. 

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Coloca-se num jarro grande frutos silvestres congelados, o açucar amarelo, um pau de canela, duas folhas de hortelã, a gasosa (ou 7up) e o sumo de laranja. Mistura-se tudo e na hora de servir despeja-se a garrafa de espumante...

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Junte os ingredientes secos, peneire e reserve. Em outro recipiente, bata os ovos, o iogurte, as raspas de limão e o óleo. Ainda batendo, acrescente os secos. Depois, espalhe as gotas de chocolate na massa e coloque em forminhas. Como não tenho assadeira para assar muffins, usei apenas forminhas de papel (use duas ou mais para não ter perigo do bolinho desmoronar). A receita rende 18 cupcakes. Para decorar, use Nutella, cereja, creme de açúcar e limão, e castanhas.

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Aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de uma forma anti-aderente, com 20cm de diâmetro e fundo amovível, com papel vegetal untado. Unte ligeiramente os lados da forma. Polvilhe 1 colher de sopa de farinha de trigo e sacuda o excesso. Coe o queijo por um passador fino para uma tigela. Junte as gemas, o adoçante, o sumo de limão, a essência de baunilha e a restante farinha e bata. Acrescente a raspa de limão e as uvas. Deite o preparado na forma e alise a superfície. Leve ao forno durante 35-40 minutos, ou até a parte de cima estar dourada e os lados começarem a afastar-se da forma. Deixe ficar 2-3 horas no forno apagado com a porta aberta. Receita retirada do Blog Alimentação Saudável

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Lombos de Bacalhau Retire os dois lombos à posta de bacalhau demolhado, coloque numa panela com água e azeite e após estar cozido reserve. Molho de Queijo Retire a tampa do queijo e com uma colher tire 50g, leve a banho-maria, adicione as natas e mexa até ficar homogéneo. Em seguida emulsione com a varinha mágica. Frutos Secos Triture os frutos secos, salteie numa frigideira com um pouco de óleo de girassol, coloque em papel absorvente e reserve. Lagarada Coloque ao lume uma frigideira com azeite, alhos e coentros picados. Retire quando os alhos estiverem fritos. Redução do vinho do Porto Num tacho coloque 200ml de vinho do Porto, adicione 30g de açúcar light, leve a lume brando e deixe reduzir até ter um aspecto viscoso. Reserve. Migas de batatas Numa panela com água e um fio de azeite coloque 1 cebola e 6 batatas. Deixe cozer durante 30 minutos. Escorra e coloque numa misturadora, com 30g de manteiga magra, azeite e uma pitada de sal. Num tabuleiro coloque uma cebola picada, cubra com batata cortada aos quadradinhos, reguem com azeite e tempere com sal. Coloque no forno a 160º durante 20 minutos. Numa frigideira coloque 3 alhos picados e salteie os grelos. Adicione a este preparado a batata assada e o creme de batata e envolva tudo. Coloque o preparado em tacinhas e cubra com broa de milho moída. Leve ao forno a gratinar até ficar crocante. Receita retirada do Blog da Alimentação Saudável

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Descasque as cebolas e os alhos e corte-os às rodelas muito finas. Separe as folhas das couves, lave-as e retire-lhes os talos mais duros. Numa panela ponha água temperada com sal e quando ferver junte as couves deixe cozer deixando-as um pouco rijas. Lave muito bem as batatas e coza-as inteiras e com casca juntamente com 2 ovos. Coza o bacalhau durante 10 minutos. Escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e parta-o às lascas grandes. Enquanto isso, descasque e pique as cebolas e os alhos e leve a cozer em 0.5 dl de azeite só até começar a alourar. Quando tudo estiver cozido proceda da seguinte maneira: pele as batatas, descasque os ovos e corte tudo às rodelas. Escorra muito bem as couves. Prepare a maionese: deite o restante ovo no copo misturador ou numa tigela, junte a mostarda e tempere com sal e pimenta. Adicione o azeite devagarinho e bata com as varas até engrossar e junte depois o vinagre. Num pirex coloque em camadas alternadas, a cebolada, o bacalhau, as couves, as batatas e os ovos. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Espalhe sobre a última camada que deve ser de batata, a maionese e decore com azeitonas picadas. Leve a forno aquecido a 200ºC até alourar. Sirva quente.

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Descasque e lave as batatas; enxugue-as e corte-as aos palitos; frite-as mas só até ficarem cozidas. escorra-as em papel absorvente. Coza o bacalhau durante 10 minutos em lume brando. Depois de cozido retire-lhe a pele e as espinhas e parta-o às lascas. Entretanto, descasque e corte as cebolas às rodelas finas; lave, enxugue e pique a salsa; esprema o limão e junte o sumo às gemas e bata-as. Deite num tacho o azeite e a banha, as cebolas e a salsa, e refogue. Quando começarem a alourar junte as lascas de bacalhau e a farinha. Mexa continuamente até tudo ficar bem envolvido. Junte o leite quente e continue mexendo até obter um creme grosso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Retire do lume e misture as gemas batidas com o sumo de limão a este preparado. Leve novamente ao lume, mexendo sempre, durante 1 minuto. Deite uma colher de sopa de azeite no fundo dum tabuleiro e cubra com uma camada de batatas fritas e uma camada do preparado de bacalhau. Polvilhe com pinhões e uvas passas sem graínhas. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Por último polvilhe com pão ralado e leve ao forno aquecido a190ºC para alourar e sirva de imediato.

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Bata tudo na batedeira pela ordem e a seguir, coloque pra assar em forno medio. Cerca de 20 minutos, atenção para não queimar, pois coze muito rápido! Cobertura: Coloque os ingredientes num tacho e misture bem. Quando comecar a ferver, retire do lume e deite sobre o bolo. (Antes faça uns furinhos no bolo para a calda penetrar e ele ficar molhadinho)

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Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje numa forma para pudim caramelizada e cozinhe em banho-maria em forno médio até dourar.

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Coloque a massa a cozinhar em água a ferver com sale um fio de azeite. Refogue o alho e a cebola no azeite e coloque o salmão todo em lascas Refogue um pouco o salmão, coloque os tomates, previamnete triturados. Misture delicadamente e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Adicione as azeitonas picadas e tempere com as ervas, quando faltar 2 minutos. Coloque a massa dentro do molho, reaquecendo-a rapidamente. Sirva com queijo ralado e uma folha de manjericão. Bom Apetit!!

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Num tacho, derreta a margarina em lume médio e refogue a cebola e o alho por 1 minuto. Junte o salmão e refogue por mais 2 minutos, misturando delicadamente para não desmanchar o peixe. Adicione o sal, o molho de mostarda, o ketchup, os cogumelos e a água. Cozinhe por 5 minutos. Acrescente as natas e misture até ficar homogéneo. Cozinhe por mais 1 minuto. Sirva em seguida com arroz branco.

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1. Numa panela coloque o frango e coloque por cima espalhando bem a sopa de cebola e o priripiri. 2. Coloque por cima de tudo a cerveja preta 3. Deixe em repouso por 2 horas sem mexer 4. Depois adicione a polpa de tomate, envolva tudo muito bem e leve ao lume baixo para cozinhar o frango e engrossar o molho. Tempere com oregãos e polvilhe com salsa picada na hora de servir.

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Limpe cuidadosamente o polvo, retirando toda a viscosidade e bata-o com um martelo de madeira para o amaciar, ou então congele-o de forma a que quebre as fibras e fique mais tenro. Entretanto faça um refogado com a outra cebola, os alhos picados e o fundo do tacho bem coberto de azeite. Acrescente o plovo cortado aos bocados e deixe distalar e cozer até ficar macio. Quando a cebola começar a alourar junte o polvo cortado aos pedaços, o louro, sem o veio interior, e algumas hastes de salsa e o tomate pelado. Refogue bem e, gradualmente, acrescente o vinho. Prove de sal e tempere se necessário com sal e pimenta moída na altura e deixe apurar durante cerca de 10 minutos. Junte 3 tigelas de água de cozer o polvo, previamente coada e deixe ferver. Rectifique o tempero, junte o arroz, e cozinhe até abrir. Quando servir retire a salsa e o louro.

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Faça um refogado com a cebola, alho e o azeite. Junte o tomate pelado triturado e a polpa de tomate. Junte o vinho branco e deixe evaporar. Misture e deixe ferver. Deixe cozinhar em lume brando até que o molho reduza. Depois das amêijoas muito bem lavadas, leve ao lume até abrirem um pouco. Rejeite as ameijoas que não estiverem abertas. Coe o líquido da cozedura, e, misture ao molho, tempere de sal e pimenta. Deixe que o molho ferva um pouco para apurar o sabor. Polvilhe com coentros e sirva bem quente.

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Numa panela, refoga-se a cebola picada em azeite. Coloca-se o peixe e deixa-se refogar um pouco. Deita-se a água. Quando levantar fervura juntam-se os restantes ingredientes, e rectificam-se os temperos. Depois do peixe cozido, retira-se o peixe e o ramo de salsa e coze-se a massa ou o arroz (pode colocar metade de cada). Desfia-se o peixe em lascas grandes e coloca-se novamente na sopa. Depois de servido, decora-se o prato com salsa picada.

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Junte a água com a calda de ananás e ferva ao lume. Misture os pudins com o açucar e deixe engossar um pouco. Adicione o ananás cortado em pedacinhos e deixe engrossar até ter o aspeto vidrado. Vire para uma travessa ou tabuleiro e deixe arrefecer. Decore com chantily(as natas batidas com o açucar) e polvilhecom a bolacha ralada. SIRVA FRESCO.

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Bolo: Leva-se metade do açucar ao lume atá fazer caramelo, adiciona-se o leite, fora do lume, depois volta ao lume até dissolver o caramelo por completo, reserve. Bater a manteiga com o restante açucar. Adicionar os ovos inteiros e voltar a bater um pouco. Juntar a farinha com o fermento, o côco e o leite caramelizado. Colocar a massa numa forma de buraco ao meio, untada e polvilhada. Levar ao forno pré-aquecido a 180 Cº por 40 minutos ou verificar com o palito até que este saia seco. Deixar arrefecer um pouco antes de rechear. Creme: Leve todos os ingredientes ao lume, mexendo sempre até fazer um creme. Rechear o bolo e cobrir.

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Bater todos os ingredientes no liquidificador até dissolver bem, e reservar. Calda: Colocar 1 chávena (chá) de açúcar numa forma de furo central e levar ao lume até ficar uma calda mole (caramelo), sempre mexendo. Depois colocar o pudim na forma e levar ao fogo em banho Maria, com água a ferver e cozinhar por 40 minutos em lume alto. Deixar arrefecer aproximadamente por 1 hora, quando desenformar pode aquecer o fundo da forma para facilitar na hora de desenformar e levar a gelar.

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Numa tigela deite o leite condensado, a polpa de manga e os iogurtes. Misture com a batedeira até obter um creme uniforme. Leve ao frigorífico cerca de 6 horas.

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Peneire a farinha, o sal e o fermento em pó para uma tigela e junte o açúcar e a raspa de limão. Faça uma cova no centro da mistura, coloque lá dentro o ovo, as bananas, o iogurte e as passas e misture até obter uma consistência homogénea. Encha uma forma com a massa e leve a cozer no forno (180º C) durante 45 minutos. Cobertura: Peneire o açúcar em pó para uma tigela, junte o sumo de limão e misture até obter um creme vidrado. Enfeite o bolo com o glacé deixando-o escorrer para os lados.

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1. Num recipiente, adicione o fermento e o açúcar a 100ml da água. Deixe por 5 minutos, mexa para dissolver. Noutro recipiente, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no meio da farinha e derrame nele a água fermentada. 2. Adicione metade do restante da água no buraco da farinha e misture. Acrescente o restante da água, aos poucos, até formar uma massa firme e úmida. 3. Coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha. Sove até a massa ficar lisa e elástica, durante cerca de 10 minutos. Enquanto sova a massa, acrescente mais farinha aos poucos, até conseguir sovar com facilidade. A massa deve ficar bem firme. 4. Coloque a massa num recipiente untado, virando a massa para untar os dois lados, e cubra com um pano. Deixe levedar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. 5. Dê um murro na massa para baixar e deixe-a descansar por 10 minutos. Corte-a em 8 pedaços. Faça uma bola com cada pedaço. Transforme cada bola num anel, usando o dedo bem enfarinhado para furar cada bola. 6. Divida a massa em 8 pedaços de 80g. Forme com cada pedaço uma bola. Com a ponta do rolo de massa, pressione a bola no centro, fazendo-lhe um furo. Role-o sobre a mesa enfarinhada para suavizar as beiradas do furo. Deixe o furo mais aberto do que você gostaria, para evitar que ele se feche quando a massa crescer. 7. Coloque os bagels na assadeira forrada, cubra com um pano ligeiramente úmido e deixe fermentar por 30 minutos a 1 hora, até que dobrem de tamanho. 8. Ferva água numa panela grande, depois baixe o lume para que a água fique apenas bem quente. Com uma escumadeira, coloque dois ou três bagels de cada vez na água. Cozinhe por 1 minuto no total, virando uma vez cada bagel. 9. Remova os bagels com a escumadeira, deixando escorrer bem a água, e coloque-os nas assadeiras untadas. Neste momento, acrescente as coberturas que desejar (cereais, aveia, parmesão/ mozarella ralado, sal grosso, sementes de papoula, sésamo, linhaça ou girassol, cebola ou alho em flocos, ovo batido, ervas finas, etc). Asse em forno pré-aquecido a 220° C durante 20 minutos ou até dourar. Deixe arrefecer sobre uma grade. Opções de Recheio (cortando o bagel em 2 metades): - queijo fresco para barrar - fiambre, queijo e/ou manteiga - salmão fumado, alface - tomate, alface e fiambre - tomate, alface e maionese - queijo-creme - queijo-creme com o mel e as nozes - light: (queijo branco, maçã verde e alface). - torrar numa tostateira ou torradeira e barrar com manteiga ou queijo-creme - pasta de ovo cozido etc...

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Bate-se tudo junto, até a massa ficar fazer bolhas. Vai ao forno em forma com buraco, untada e polvilhada com farinha durante 45 minutos.

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Preparação Colocar no liquidificador o leite condensado, as natas (creme de leite), leite de coco, raspas de 2 laranjas e a maria-mole já diluída em na água quente. Misturar e colocar em uma forma de pudim. Levar ao frigorífico até endurecer. Calda: Chocolate meio amargo derretido com manteiga (no microondas), depois acrescentar nata (creme de leite), whisky (opcional) e misturar. Quando o pudim estiver pronto regar com esta calda e servir.